|
Una de mis ponencias, que se han publicado
en las páginas de monografías.com, y la que
ha despertado mayor interés y reacción
favorable fue La Vejez y el Sexo Normal (ahora,
asimismo disponible, en mexicoglobal.net).
Parece ser, que las estadísticas, acerca de
la vejez, que a todos nos llegaran
recientemente, son ciertas. Una proporción
demográfica creciente de la población humana
continúa avanzando dentro de los cien años y
allende --- lo que, además, logra hacer en
idóneo estado de salud y espíritu.
Los seres vetustos son importantes, como lo
atestigua el Dios del Viejo Testamento
Moisés, de fama bíblica, a los 80 años
recibe el comando divino para que guíe Su
gente a la Tierra Prometida. Oliver Smithies,
a los 82, recibe el Premio Nobel en Medicina
en el 2007 y Elsie McLean, 102 --- jugando
golf hace unos meses --- juego que practica
varias veces a la semana, logra un ace, u
hoyo en uno --- mientras continúa su juego
de manera habitual.
A Elsie, por ser mujer y por ser la mayor de
las mencionadas personas, aquí la
representamos --- Sin duda hubiéramos puesto
a Dios, pero desconociendo Su edad, y
condición de salud no lo haremos. (Véase mi
artículo: Las Cirugías Plásticas… en Psikis).
Noten que parte de su apellido “Lean”, en
inglés, significa “delgado”… ¿Coincidencia?
En este momento, hagamos un paréntesis para
hacer una digresión, literaria, mitológica y
poética.
Sabemos de la Leyenda de Fausto. Y hemos
leído la tragedia del infausto Dorian Gray
en mi artículo La Vejez sin Achaques y Como
Proceso Normal en monografías.com y en
mexicoglobal.net. Ahora nos incumbe el poema de
Alfred Lord Tennison (1809-1892), Tithonus.
El poema en cuestión forma parte de un dueto
lírico con su otro verso Ulysses.
De acuerdo a la leyenda, Titono es hermano
de Príamo, Rey de Troya. Aurora, como casi
siempre, en los mitos sucede --- de él se
enamora.
¿Quién era esta Aurora?
Aurora, en la mitología griega, era la diosa
inmortal de la alborada que, hacía un hábito
de abducir los hombres que le atrajeran y
llevarlos con ella a la oscuridad de la
noche --- Zeus sabrá con qué humanos
designios.
La diosa, debidamente, secuestra a Titono,
pidiéndole a Zeus que le concediera, a su
adorado, el don de la inmortalidad ---
olvidando pedir, en el calor de la pasión,
cuando lo hiciera; que, asimismo le otorgase
la juventud eterna. Muy pronto, Titono se
tornaría en un viejo decrépito que no podía
morir. Zeus, por su divina parte, no podía
anular su edicto --- aunque Aurora se lo
suplicara --- porque, aun los dioses no
pueden revocar sus acciones --- Piensen…
Prosigamos con la lección
Desde hace mucho, que interesados en la
longevidad, hemos viajado extensamente,
estudiando los hábitos de vida de muchos
centenarios en muchos países --- el rasgo
más característico que apareciera
universalmente fue el de la obesidad
inexistente entre ellos.
Ciertas cosas son más obvias cuando están
ausentes.
Pero, la asociación de la malnutrición y la
longevidad, para la mosca D. melanogaster es
hecho familiar --- para nosotros, al menos.
(Véase mi ponencia: Dormir para ejercitarse
y otros trabajos relacionados disponibles en
monografías.com).
Pero, los centenarios humanos que hemos
conocidos no dietan para no ser gordos ---
porque no tienen por qué…
Dice el chiste viejo que “el dietar quizás
no haga que uno viva más tiempo, pero hace
que la vida parezca más larga --- y
miserable…”
Un asesor gastronómico…
Sea como sea, la evidencia acumulada desde
los años 1930s sustenta el concepto de que
la reducción calórica en la ingesta de
algunos animales, dilata el comienzo de
enfermedades relacionadas con, y el proceso
mismo, de la vejez.
Este fenómeno está comprobado en ratas,
perros, peces, monos y ahora, en la humilde
mosquita de la fruta.
Por supuesto muchos seres humanos, que viven
en el tercer mundo, adoptan ese estilo de
vida, forzosamente, logrando resultados
idénticos --- comen escuetamente porque
carecen de acceso a las festividades
opíparas y gastronómicas.
Extraño que, por lo menos, un presidente de
un país iberoamericano --- el nuestro, haya
tenido la ocurrencia absurda de crear la
cartera en su gabinete de Asesor
Gastronómico al Poder Ejecutivo.
Lo hizo para entender mejor cómo comer a los
pobres. (Véase mi ponencia: Cuentos de Hadas:
Magia Fe y Encanto en monografías.com y
Little Red Riding Hood Uncloaked: Sex,
Morality and the Evolution of a Fairy Tale
por C. Orenstein).
Los gordos ricos, que en este tercer mundo,
también viven, desean que se manufacturen
píldoras (¡y pronto!) para lograr ese efecto,
sin la miseria del dietar.
Pero, los que nos venden las dietas, cuando,
de antes, oían o leían lo que las noticias
trajeran --- si es que algunos de entre
ellos, leer pueden --- salían a las calles
gritando estertorosamente: “¡Son animales,
son moscas --- nosotros no somos animales!”
Entonces… ¿Qué somos?
Bueno, como los seres humanos que somos,
tenemos buenas --- o, para ellos, malas
noticias --- que compartir en esta lección.
Este mismo mes se publica otro estudio que
soporta la primera investigación formalmente
conducida acerca de este importante asunto.
El estudio se conoce como CALERIE (Comprehensive
Assessmente of Long-term Effects of Reducing
Intake Energie) patrocinado por el gobierno
norteamericano (NIH).
Se tomaron 48 personas de ambos curiosos,
edades entre 25 y 50 años y fueron asignadas
de modo aleatorio a uno de dos grupos: un
grupo de control y el otro consumiendo un
régimen de restricción calórica. Los del
último grupo ingerirían una dieta por seis
meses de un 25% por debajo de lo requerido
para mantener su peso --- lo que no es poco.
Faula Singh 97 años de edad. Corredor de
maratones. Su dieta es vegetariana y escueta.
Este estudio (CALERIE) es un hito en la
historia de la nutrición humana, porque
todos los participantes eran personas de
peso normal o sólo ligeramente por encima de
lo normal. Estudios anteriores habían usado
personas que eran clínicamente obesas,
confundiendo los beneficios indisputables ---
para la salud --- de reducir la gordura, con
los beneficios de restringir calorías en
personas normales y saludables.
Al nivel de la actividad molecular, CALERIE
sugiere que las ventajas son reales. Por
ejemplo, aquellas personas en dietas
restringidas demostraron una resistencia
menor a la actividad de la insulina (resistencia
elevada es un factor de riesgo para la
diabetes de tipo II) y niveles menores de
colesterol LDH (niveles elevados de este
último se correlacionan con niveles de alto
riesgo para la aflicción cardiaca).
Asimismo, los candidatos en las dietas
restrictivas, revelaron bajas en la
temperatura corporal y también niveles
reducidos de insulina --- ambos fenómenos
que se han detectado en animales longevos en
dietas calóricamente restringidas.
Finalmente, ellos sufrieron menos daño
oxidante en el ADN.
Estos resultados, indiscutiblemente, proveen
soporte a la teoría de que la restricción
calórica produce una adaptación metabólica
por encima de lo que pudiera esperarse
simplemente por la pérdida de peso por sí
misma.
Lo que explica que tal adaptación metabólica
se asocia con la longevidad de ciertos
animales --- incluyendo nuestra especie.
La búsqueda de una droga que aplace el
proceso del envejecimiento es tan vieja,
como los cuentos de hadas. Pero, para muchos
es ésta la ilusión que motiva los tontos que
financian esos esfuerzos.
Sin embargo, existe una familia de enzimas
llamadas sirtuinas que actúan como sensores
de la disponibilidad de nutrientes y como
reguladores del metabolismo basal. Éstas
podrían suministrarnos el eslabón necesario
entre la malnutrición y la longevidad
saludable. (Véase mi artículo: La Vejez sin
Achaques y Como Proceso Normal en
monografías.com).
¿Un elíxir de la vida: para beber y vivir?
La sirtuinas amplificando la actividad de la
diastasa, en lombrices nematodos y en moscas
de la fruta, les extiende la duración de sus
vidas. En el año 2003, un equipo de
investigación en Harvard Medical School,
describieron 19 moléculas vegetales que
activan la sirtuinas en la levadura. Unas de
estas moléculas, el resveratrol, que abunda
en el vino tinto --- fue la misma, que hace
algunos años causara furor entre quienes
piensan que una dieta rica en vino es parte
de la razón por la cual tantos nonagenarios
saludables viven en la Europa del sur.
Dos años atrás, un grupo de investigadores,
trabajando en Italia, comprobaron que este
efecto aplica asimismo a los vertebrados, y
no sólo a las moscas y las lombrices, como
de inmediato veremos.
Experimentos con un pececillo llamado
Nothobranchius furzeri, demostraron que el
efecto del resveratrol les extendió la vida
por un 60% --- eso traduce 48 años más para
una persona de 80 años. Este último animal
se seleccionó porque es el vertebrado
conocido con la duración de vida más corta
--- máximo de 12 semanas.
El revesratrol es sólo un comienzo. Ya se
han elaborado moléculas sintéticas cuyos
efectos son más potentes que los del
resveratrol. Pero nuestras expectaciones
deben de ser templadas por la realidad de
que estos hallazgos aun carecen de la
documentación necesaria para aplicarlos
clínicamente como remedio.
Pero asimismo existen otras indicaciones de
que estos descubrimientos sólo están en su
infancia. Por ejemplo, la explicación del
porqué el resveratrol puede asistir en la
longevidad humana no está bien entendida,
pero lo ya establecido sigue.
El resveratrol se produce cuando una vid
está bajo estrés --- por ejemplo debido a la
deshidratación o hipertermia solar. De
acuerdo a una teoría, conocida como la
xenohormesis, los animales dependen de las
señales botánicas de estrés en los árboles
para adquirir información adicional acerca
de los entornos en que viven --- del mismo
modo que las llamadas de alarma que unas
especies emiten ayudan a otras quienes
también las escuchan.
Si algo adverso le está sucediendo a las
plantas, es razón para tomar acción
defensiva inmediata. De esa manera, la
incorporación de la sustancia oculta en las
células vegetales, activa la misma
protección contra el estrés celular, en las
de los animales que la ingieren. (Véase mi
artículo: Donde se Discute el Uso de las
Drogas por los Habitantes del Pleistoceno en
monografías.com).
Sino el ser humano moderno, así razonan
algunos simios y miembros de tribus
primitivas.
La xenohormesis es una variedad de una
teoría más amplia, la hormesis. Un ejemplo
de la misma, es el ejercicio. En teoría esta
actividad debiera hacer daño celular por su
incremento en la absorción de oxígeno. Ya
que sabemos, o así creemos saber, que el
estrés producido por este gas en exceso, es
malo para el ADN.
Por supuesto, esa premisa es tan inválida
como errónea. El ejercicio, con su consumo
de oxígeno, es en realidad actividad
beneficial para el organismo. La razón
siendo que el cuerpo activa mecanismos
defensivos que sobre-compensan por el estrés
creado por las demandas de la actividad
física, produciendo resultados beneficiales.
Así, que: Mientras que el estrés crónico es
malo. Un breve período de estrés moderado,
seguido por un período de recuperación puede
ser saludable --- creo que esto, todos lo
sabemos --- por el hecho mismo de vivir
nuestras vidas.
Muchos de los beneficios saludables del
ejercicio, se especula, que son debidos a la
síntesis de moléculas que controlan por daño
celular, llamadas estrés proteínas. Se ha
demostrado que estas sustancias, asociadas
con el ejercicio, son beneficiales.
Una especia en especial, la cúrcuma o
azafrán de las indias, estimula la
producción de las proteínas del estrés, de
modo significante.
Pero, la longevidad no es sólo acerca del
beber vinos tintos, que no existen en la
mayor parte del mundo y, que muchos de los
longevos desconocen. Como tan poco es acerca
de descubrir moléculas nuevas que, añadidas
a nuestras dietas, nos prolongarán nuestras
existencias útiles.
Es algo más y más simple --- y, a la vez más
complicado; porque establece, una vez más la
pugna que existe en nuestras mentes entre
los Principios de la Realidad y el Placer.
Entre el bien y el mal. Entre la gordura y
la esbeltez --- la última estado prístino
nuestro. Como más adelante descubriremos.
La Naturaleza, parece que nada deja al azar.
Ha divido los nichos de alimentación de
manera ejemplar. A los animales de mayor
envergadura les asignó sustancias
microscópicas para comer y los dispuso a
vivir en el mar. A los de más tamaño en la
tierra, los hizo herbívoros. Tiranosaurio
Rex, carnívoro formidable, sucumbió antes de
que nuestra indefensa especie poblara este
planeta.
Entonces, nos dio la opción de comer de todo,
pero en buena medida, sin comer más de lo
necesario. Porque no era justo que algunos
de entre nosotros, consumiera en una sentada
lo que a muchos más alimentaría.
Nos permitió, ganar de peso --- para luego
perderlo --- no nos adjudicó la gordura como
consecuencia.
Pero, para prevenir el desastre alimenticio
creado por nuestras industrias de fast food,
con su codicia infinita, nos permitió
engordar y así nos elimina, negándonos la
recompensa de una vida larga, saludable y
sin achaques.
Los gordos viven mal y mueren jóvenes…
Si el león en la figura #1 ataca --- ¿Quién
lo burlará? No #2 --- # 3 es síntoma de
decadencia moral… (Véase mi lección: El
Hambre y sus Paradojas en monografías.com).
#1 #2 #3
Bibliografía
Suministrada por solicitud.
Dr. Félix E. F. Larocca
[email protected]
|
Un
Agradecimiento muy especial al Dr. Félix
E. F. Larocca por su colaboración con este portal y sobretodo
por el contenido tan bien realizado
esperamos sea de gran ayuda a la
juventud de Hispanoamerica .
Descarga toda la monografia |
Monografias |
Página de Inicio
